生日蛋糕

作者： 酸甜栗

家里小暖男生日到啦，念了很久要请同学回家吃蛋糕，可惜疫情期间不能请好朋友来，小暖男就自己吃啦～～第一次打发奶油，成功了，就是抹面技术不够装饰凑🤩，多多学习呀……。 以后蛋糕都可以自己做咯～

用料

• 戚风蛋糕胚 1个（6寸）
• 纸杯蛋糕 5个
• 雀巢奶油打发
• 淡奶油 400克
• 细糖 40克（太甜减少些）
• 全脂奶粉 10克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

下午提前把蛋糕胚烤好，待凉使用；今天做了8寸的量，用6寸戚风模具，多余的放纸杯中（之前有写过蛋糕食谱，这里就不重复啦～）。 蛋糕胚制作食谱https://www.xiachufang.com/recipe/103975643/

步骤 2

将蛋糕平均分三片备用（没有分割器和分割刀，直接用家里一把带点小锯口的刀分切开了）。

步骤 3

准备夹心和面上装饰的水果备用（家里有猕猴桃火龙果、芒果、菠萝，圣女果，就没买🍓了，其实我觉得草莓装饰好看）小家伙喜欢芒果，火龙果，选这两样夹心～

步骤 4

把放在冰箱冷藏室的淡奶油取出来倒400ml盆中（网上提早买，因为疫情铁塔，蓝风车都好难买，雀巢最多了，就买了一盒）1L量有点多，用了120ml做了蛋挞，还有挺多过两天再做一个蛋糕好了。

步骤 5

把细糖或糖粉，全脂奶粉（家里没有就用了婴儿奶粉😅）一起放入淡奶油中，高速打发，自己时刻观察差不多1.5倍膨胀就改低速打，看到纹路，有阻力，小尖角，差不多就可以了，不要打发过头。第一次打发就成功了，开森。

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步骤 6

步骤 6

开始做夹心抹面：把蛋糕托放转盘中间，在蛋糕托和第一片蛋糕间加点奶油固定住，面上放入奶油抹开～

步骤 7

奶油抹平后加火龙果粒～

步骤 8

再加一层奶油抹平，水果上面也可以不再加奶油的～

步骤 9

盖一层蛋糕片～

步骤 10

同火龙果一样做法，加芒果奶油抹平～

步骤 11

最后一层顶部蛋糕放上去，多加些奶油开始抹面啦～奶油要多。

步骤 12

大致抹平，本来想做叠层不规则之类，不过新手抹平都不专业，也就不妄想折腾别的了～

步骤 13

选一个裱花嘴裱花，加点水果，与小配件搭配装饰下，雷神、绿巨人、美队都是小家伙自己选的，可惜美队还没用上盾牌就被玩坏了🤭。

步骤 14

特意多打发奶油，留着做几个纸杯蛋糕🧁，but水果留了太多全分着放，反而不好看，试试简单一点更好看。

步骤 15

好啦，摆一摆，拍一拍，小男孩的英雄梦，第一次蛋糕制作，成功✌🏻～

步骤 16

唱首生日歌～

步骤 17

两三个小时奶油化了一点，不错不错～

生日蛋糕的小贴士

1、打发淡奶油因为现在天气也不热，我就直接打发冷藏的淡奶油，没有把盆打蛋器头提前放冰箱冷藏或把盆放在冰水里打，夏天可能需要。 2、淡奶油不要放太多糖，会腻，下一次想做个咸奶油的，用海盐试试。 3、抹面要多练习才行！

菜谱创建时间：2020-03-22 00:57:50