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桂花黑米糕(八寸蛋糕模)

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一直喜欢尝试做各种粗粮,这款黑米糕和蛋糕一样的口感,松软可口,玩完面粉我们开始玩黑米粉吧

用料

桂花黑米糕(八寸蛋糕模)的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好,三种粉称量好后,放到一个盆子了(本来想用6个鸡蛋,实际用了5个)

步骤 2

牛奶、蛋黄、油、糖,放入一个盆子,因为我想用打蛋器搅拌,所以先把蛋清打好(蛋清打发需要无水无油)再来打这个液体

步骤 3

蛋清里放几滴柠檬汁(或者白醋),白砂糖分三次倒入,开始倒入打出鱼眼泡、第二次加入糖,打出纹路会消失的状态,第三次加入糖,打出清晰纹路像奶油一样不消失,关闭打蛋器提出,有立角

步骤 4

打好倒扣是不会掉的

步骤 5

用打打蛋器打的,混合好的液体

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步骤 6
步骤 6

筛入三种粉

步骤 7

用刮刀炒菜一样搅拌均匀

步骤 8

蛋清取1/3放入液体糊里,翻拌,炒菜一样的哟,拌均匀

步骤 9

面糊倒回剩余的蛋清里,翻拌均匀

步骤 10

均匀后倒入八寸模具,因为我是第一次蒸蛋糕,怕会沾模具就垫了油纸,我发现一点都不沾,不用油纸也可以的,倒入以后轻震两下,气泡就出来了

步骤 11

撒上干桂花,盖上保鲜膜避免有水汽流进去

步骤 12

蒸锅水放足哦,中火蒸了50分钟,关火后焖了3分钟再开盖

步骤 13

出锅先倒扣一会,上面就会平整了,放凉一会再翻过来

步骤 14

桂花味儿的黑米糕,你爱吗

桂花黑米糕(八寸蛋糕模)的小贴士

干桂花还可以换成玫瑰花哈,看个人喜欢

菜谱创建时间:2020-03-21 23:37:15
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