熟蛋黄冰淇淋

作者： _伊蚊

冰淇淋无论在什么季节什么地区吃都很赞 而且家里的小孩子总是说要吃冰淇淋，那就索性自己做好了，材料简单而且还能消耗奶油。 参考瑾宁妈妈的方子，谢谢！

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油 200克
• 糖 40克
• 牛奶 50克
• 盐 0.5克

熟蛋黄冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20克糖打发至颜色变浅、体积变大

步骤 2

牛奶小火加热至冒小泡泡

步骤 3

关火后倒入打发好的蛋黄，快速搅混，加点盐。其实我觉得一边搅拌牛奶一边加蛋黄比较好，因为怕蛋黄被牛奶烫熟结块。

步骤 4

拌混好就放回炉子上，小火继续加热；要一直搅拌哦，不要偷懒，不然会结块（我试过）。煮成浓稠状就离火，放一边晾凉

步骤 5

奶油加20克糖，座冰水盘打发，然后与晾凉了的蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6

想吃其他口味的话就加上巧克力粉、抹茶粉之类的（图片里我放了熟黄豆粉和蔓越莓）再用打蛋器稍微打几下。 然后装盒子里放冷冻室一晚。

步骤 7

图中上面的盒子放了黄豆粉，下面的是原味的，我觉得不冷冻直接吃也很好吃噢 (｢･ω･)｢

熟蛋黄冰淇淋的小贴士

完美！

菜谱创建时间：2020-03-21 22:21:31