先将买回来的花甲放倒水里，倒入盐，让花甲吐沙。
锅内烧水，水开后倒入花甲，料酒。等到花甲口张开后，捞出，备用。
锅内放油，油热。放入香片，葱段姜片，炒出香味后，倒入花甲后，倒生抽，耗油和盐，倒入准备好的蒜末，翻炒一会儿可以成出锅了。