北海道牛奶吐司

作者： 爱情海_3i0b

用料

• 材料在第一张图片后

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

中种： 高粉200g 蛋清30-40g（一个鸡蛋） 纯牛奶100-110g 耐高糖酵母2g 面包机活面，面团活至有延展性后放冰箱冷藏发酵5-8小时。 主面团： 高粉80g 糖40g 奶粉20g 盐3g 酵母1g 奶油50g（无奶油可换成牛奶不过口感会有些许影响） 黄油25g 主面团的材料除黄油外加入面包机，把中种面团分成小块加入面包机和其他材料一起活面约15分钟，此时面团中加入提前软化的黄油再活面约15分钟出有套膜。

步骤 2

面团醒发10分钟后分六份后再醒发20分钟

步骤 3

把每份面团擀开卷起再擀开卷起入吐司盒

步骤 4

烤箱40度发酵至8分满，表面刷蜂蜜水，烤箱160度预热面包烘烤30分钟

步骤 5

软妹子两枚

步骤 6

内部组织很细腻拉丝很好

步骤 7

切片看下柔软的面包片

菜谱创建时间：2020-03-21 21:34:52