荷包蛋提前煎好，记得蛋黄凝固前撒点盐，再翻面煎两面金黄。
豆腐提前煎好，同样两面煎黄
油适量下锅，油热后姜、蒜、葱头、小米辣（小孩吃的就不要放辣）和鱼一起下锅，鱼煎至两面金黄，加少许料酒，少许糖 ，少许生抽、老抽、盐，加热水，转至砂锅。
加热水后的样子。
砂锅里加了豆腐和荷包蛋一起煮 汁水留适量最后加入葱收汁。俗话说得好咸鱼淡肉，烧鱼要多一点盐，煮二三十分钟入味
起锅了。荷包蛋带着鱼汤，那个鲜美呀！
如果喜欢荷包蛋脆脆的，就在起锅时候加荷包蛋。 加水要加开水。 如果不加生抽和老抽，煮出来的汤就是奶白色的。