不输夜市摊的烧烤茄子&金针菇

作者： 老船长时尚男装

自从有了烤箱，再也不用发愁想吃夜宵还要出去吃或者外卖的忧愁了，想吃就自己动手，而且味道自己把握，美味不输烧烤摊

用料

• 茄子 1个
• 蒜蓉酱 2大勺
• 小米辣 3颗
• 葱花 2根
• 孜然粉 1小勺
• 椒盐粉 1小勺
• 金针菇 1小捆
• 小米辣 3颗
• 蒜蓉酱 4大勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 少量
• 玉米油 少量

不输夜市摊的烧烤茄子&金针菇的做法步骤

步骤 1

食材准备，这是烤茄子用到的，烤金针菇不需要下面两种粉料，蒜蓉酱跟小米辣通用，这个小米辣是我泡菜缸里捞出来的，自带咸味特别入味，调配酱料最佳

步骤 2

这种茄子个头比较大，不容易熟，所以需要事先烤过，烤箱200度预热5分钟，茄子洗净擦干，表面均匀抹上玉米油，然后送入烤箱烤10分钟

步骤 3

10分钟后的茄子表面皮开始有点皱，这下可以从中间剖开，不要切断，分成两半，如果还想更入味，可以在两半的茄子肉各划几刀

步骤 4

茄子预烤的10分钟有时间可以调下酱料，两大勺蒜蓉酱加三根小米辣加椒盐粉加孜然粉搅拌均匀，喜欢吃洋葱和葱的可以这个时候拌进去，烤茄子我就没放葱了

步骤 5

均匀地铺上酱汁酱料，送入烤箱继续烤10分钟

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步骤 6

步骤 6

喜欢茄子肉再烂一点可以多烤几分钟，具体看各家的烤箱脾气，自己把握点，我这样刚好

步骤 7

烤金针菇我酱料没有拍照，这是烤前的照片，首先金针菇洗净切掉尾巴后面那部分，掰开摆放好，调味如食材简介中，3大勺蒜蓉酱加小米辣加生抽加糖，我还加入了洋葱跟葱，搅拌均匀，铺满金针菇后淋点蚝油，再滴一些玉米油即可

步骤 8

上下火200度30分钟不到，因为20分钟时候我看金针菇稀出一些水分不是很干所以又烤了10分钟不到点，不过20分钟金针菇已经熟了的，可以吃的，具体看个人情况，最后就是味道很完美，简直不输烧烤摊，夏天又要等着长肉咯

不输夜市摊的烧烤茄子&金针菇的小贴士

具体酱料视个人口味决定，可以自己增减用量，很随意的

菜谱创建时间：2020-03-21 21:28:17