海鲜披萨

作者： 淼淼私房

用料

• 披萨饼皮:
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖/糖粉 8克
• 盐 1克
• 玉米油 8克
• 蛋液 28克
• 高温酵母 2克
• 牛奶 60克左右
• 披萨馅料:
• 虾仁，西兰花 适量
• 玉米粒，青椒 适量
• 火腿肠 1根
• 盐，鸡精，黑胡椒粉 适量
• 番茄酱 适量
• 芝士碎 适量
• 黄油 一小块

海鲜披萨的做法步骤

步骤 1

高温酵母先用适量温水溶解

步骤 2

把全部材料加一起揉成光滑的面团

步骤 3

锅里烧开水，垫上锅屉，将面团盖上保鲜膜，盖上锅盖发酵半小时

步骤 4

这个空隙准备下馅料 该洗的洗，该切的切

步骤 5

锅里烧开水，先把玉米煮熟，再下西兰花焯半熟，沥干水分

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步骤 6

步骤 6

炒锅加适量油，依次倒入虾仁，火腿肠，青椒，玉米粒，西兰花炒至断生，调入盐，鸡精，黑胡椒粉继续翻炒均匀出锅

步骤 7

面团发酵两倍大

步骤 8

撕开内部是这种蜂窝状即说明发酵已到位

步骤 9

案板撒点面粉，面团取出揉压几下，排排气

步骤 10

取一小块黄油，微波炉加热融化 给烤盘刷上一层黄油，将面团搓圆，放在烤盘中心，用手掌按压往外推开面团，推成四周厚中间薄的形状

步骤 11

盖上保鲜膜继续热锅发酵5分钟至两倍大

步骤 12

二次发酵好的状态

步骤 13

这时用叉子在边缘及中间扎上小孔，刷上一层融化好的黄油（四周不刷，不然烤的时候容易焦）

步骤 14

刷上番茄酱，撒上适量芝士碎（忘了拍，哈哈哈） 烤箱预热180度空烤5分钟

步骤 15

铺上馅料

步骤 16

再撒上一层芝士碎

步骤 17

烤箱上下火中层180度烤15分钟（烤箱温度以自家烤箱脾气为准）

步骤 18

切开～ 满满的芝士拉丝！

步骤 19

不硬皮，香软可口～

步骤 20

晒个好评

菜谱创建时间：2020-03-21 21:09:17