神仙抹茶泡芙

作者： linglong玲珑

用料

• 黄油 43克
• 糖粉 30克
• 低粉 50克
• 抹茶卡仕达
• 牛奶 200克
• 砂糖 30克
• 抹茶粉 5克
• 玉米淀粉 25克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 3个
• 泡芙皮
• 黄油 45克
• 低粉 60克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐和糖 少许

神仙抹茶泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，黄油室温放置至可以轻松按个手指印，加入糖粉，用蛋抽打匀

步骤 2

筛入低筋面粉切拌至无干粉与，揉成团之后搓成两指的圆柱形，放到冰箱里冷冻备用

步骤 3

抹茶卡仕达酱，鸡蛋糖，过筛的抹茶粉放到一个蛋盆里，用蛋抽搅匀

步骤 4

加入过筛过的玉米淀粉，用蛋抽搅匀

步骤 5

继续往蛋盆里分次加入煮开的牛奶，搅匀

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步骤 6

步骤 6

把蛋盆隔水加热，不停用蛋抽搅拌，至浓稠后加入黄油搅至顺滑，保鲜膜贴面密封，放入冰箱冷藏

步骤 7

牛奶黄油糖盐放入小奶锅，中火煮开

步骤 8

煮沸后关火，立刻把过筛好的低粉倒入，用软刮刀碾压至无干粉

步骤 9

多次少量的把打散的鸡蛋液加入至面糊里切拌碾压至软刮刀提起面糊成顺滑的倒三角

步骤 10

面糊放入裱花袋，挤出面糊，再盖上之前做的酥皮，（酥皮在做完抹茶卡士达酱后拿出来切成薄片）175℃35分钟

步骤 11

出炉后中间切开，挤一圈抹茶酱，如果有淡奶油可以再挤一圈淡奶油，真的太好吃了

菜谱创建时间：2020-03-21 21:08:47