枣糕

作者： 宁宁宁宁宁Er

简直和外面买的一个味道！

用料

• 鸡蛋 4个
• 红枣去核 70克
• 核桃仁 20克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 蜂蜜 20克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 红糖（蛋黄） 10克
• 红糖（蛋清） 50克
• 白醋 几滴

枣糕的做法步骤

步骤 1

用物准备！

步骤 2

将红枣与核桃仁切碎 ，最好不要用料理机，这样吃有口感

步骤 3

将牛奶倒入红枣核桃碎中，搅拌均匀，待牛奶被吸收后倒入玉米油和蜂蜜搅拌均匀备用

步骤 4

蛋黄和红糖隔水加热（水温40度左右，别太高蛋黄容易熟）快速搅拌至浓稠

步骤 5

将红枣核桃碎倒入蛋黄中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将低粉和小苏打过筛倒入蛋黄糊内搅拌均匀

步骤 7

蛋白中倒一点白醋或柠檬汁，红糖分三次打发，至蛋白出现弯钩

步骤 8

将蛋白搅拌入蛋黄糊内，翻版或切拌

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

模具垫油纸，将蛋糕糊从高处倒入（气泡少）

步骤 11

烤箱170度预热10分钟，将蛋糕放入最后一层（根据自家烤箱格子放，让蛋糕在中间就行）上下火170度50分钟（根据自家烤箱调节），烤20分钟左右观察蛋糕表面，颜色变深加盖锡纸（防止烤糊）时间到了用筷子插入如果没有蛋糕糊表示蛋糕熟了

步骤 12

脱膜倒扣晾凉

步骤 13

稍微凉一点就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-03-21 20:48:25