Q弹爽滑💐自制椰香千层马蹄糕

作者： 睿妈睿睿妈

用料

• 马蹄粉 265克
• 黄片糖 2片184克
• 椰浆 400克
• 牛奶 150克
• 水 650克
• 炼乳 60克

Q弹爽滑💐自制椰香千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料开始动手

步骤 2

把马蹄粉分成2份，一份稍多些165克做小黄，一份100克做小白

步骤 3

把100克马蹄粉加入400克椰浆、150克牛奶、60克炼乳搅拌均匀

步骤 4

过筛小白生浆完成，放一边

步骤 5

165克马蹄粉加入300克水搅匀过筛备用，这是小黄生浆

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步骤 6

步骤 6

片糖加入350克水开🔥煮至完全融化

步骤 7

用奶瓶装了大概60毫升小黄生浆缓缓倒入糖水中搅拌

步骤 8

一边用小🔥一边搅拌至糖粉浆完全熟透关🔥，我的经验是此时小黄熟浆是透明的，如果还是浑的白色还不熟继续煮继续搅

步骤 9

小黄熟浆缓缓倒入小黄生浆内搅拌均匀，小黄生熟浆做好啦

步骤 10

锅内加水放入模具煮开后，放入一勺小黄

步骤 11

盖上锅盖蒸大概2～3分钟后小黄将熟变得透明时加入第二层小白

步骤 12

继续盖锅蒸2～3分钟后，加入一层小黄，以此类推继续蒸制

步骤 13

最后一层要稍为蒸久一点保证熟透

步骤 14

出锅啦，心急吃用水凉一下模具

步骤 15

模具倒扣过来脱模，美美哒的马蹄糕做好啦！凉透再切块吃噢😊

Q弹爽滑💐自制椰香千层马蹄糕的小贴士

蒸制的时候还没有下锅的小黄和小白马蹄粉会沉淀，小黄和小白入锅前一定要不停搅拌均匀，不喜欢椰浆和奶味可以直接按比例换成水和糖，小白也要同时做成生熟浆，喜欢吃甜或淡依据自己口味增减糖就可，黄片糖出来的成品是透明黄色，放红糖颜色会更深一些

菜谱创建时间：2020-03-21 20:28:35