大白菜和金针菇焯水，捞出焯鸭血
备好的主料和配菜
备辅料
起锅烧油放入豆瓣酱和火锅底料炒香，随后加入姜末和蒜末还有葱白，蒜末只放一半，炒开后放入三碗水，放酱油、蚝油、料酒，水开后放大白菜和金针菇煮两分钟（先前焯水已经煮熟），煮好捞出装碗备用。
先放鸭血盖上锅盖焖煮两分钟，放入一勺盐，后放入牛百叶煮一分钟，全部捞出装碗。蒜末、葱和香菜段、辣椒干、花椒铺在上面。
热油五分钟，热好的油淋在上面，保证雨露均沾哦！
你学会了吗？
配菜可以自行选择自己喜欢的，有条件的可以加火腿片！