材料如图，干香菇提前泡发，香菇水一定要留下备用，香菇水的味道很重要，没有它完全不一样了！
洋葱和香菇切丝；
香菇水调成酱汁，在里面加三勺生抽三勺味淋一勺日式料理清酒，我故意泡的时候加了多点水，如果你们的不够后续可以加水，鸡蛋打散，随意搅二下就好，搅的太均匀等下放进去没那么漂亮；
热锅热油，把洋葱和香菇放进去炒，炒到洋葱变的变透明香菇出香味；
下肥牛卷，肉量按自己需求加，这是一人食，煎一下就好；
加入刚才调的香菇料水，煮开，可以把沫子捞出来扔掉，煮二三分钟，把鸡蛋倒入中间，继续煮一下，成型就OK了，可以撒点黑胡椒上去提味，但因为给宝宝吃的我没放这里，
最后撒点葱花，这里我会留一部分汤汁在里面，不煮干，这样等下浇在饭上会超好吃，所以如果你的香菇汁不够可以加点水，试一下味道，如果不够可以加点盐；
丼字，日语里读 don，丼物意思是一个有碗盖的碗装着白饭🍚，饭上铺了菜，所以，来吧，盘子里装饭，
把锅里煮好的菜倒在饭上，开吃！我女儿超级喜欢😍，说要全部吃光，可怕！哈哈！你一定要试试哈！