简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉

作者： Kids'

年前的猪肉价格已经很高了，现在因为疫情广州五花肉居然飚到70几一斤，在这种时候居然就越想吃肉了，卤了这一锅难道不用上百吗😂但还是想吃啊，果断卤起～

用料

• 五花肉 700克
• 啤酒 2易拉罐
• 姜 4片
• 葱段 4截
• 生抽 1大勺（不锈钢大汤勺）
• 八角 1个
• 老抽 半大勺（不锈钢大汤勺）
• 盐 1茶匙
• 干辣椒 4个
• 花椒 20粒左右
• 小茴香 20粒左右
• 冰糖4-5颗 咸口不加
• 香叶 4片

简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉的做法步骤

步骤 1

（忘了拍照）五花肉洗净，冷水下锅焯水，烧开撇去浮沫，捞起用温水洗净，切成小块备用，因为煮过后五花肉会缩水所以相对的切大块一些

步骤 2

热锅加一丁丁油，下切好的五花肉块开始翻炒，这一步目是逼出五花肉的油脂，翻炒过后的五花肉经过焖煮口感也会更好，图是我大概翻炒5分钟的样子，油倒出来有三分之二饭碗

步骤 3

将五花肉放进高压锅，将所有调料放进去，加盐，生抽，老抽，然后把啤酒倒进去，不用加水哦，大火烧开后盖上盖子气阀转中小火压20分钟。喜欢有点甜味的在这一步加四五颗冰糖

步骤 4

啤酒我用的是这种，任君选择哈

步骤 5

干料如图，不吃辣可以不加干辣椒，有袋子的小伙伴把干料放进袋子，我找不到干料袋，就直接放进锅了

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步骤 6

步骤 6

姜葱如图

步骤 7

开锅～可以加几个水煮蛋进去卤～美滋滋

步骤 8

这一锅可以吃个几天啦

简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉的小贴士

因为我家喜欢软烂的口感，所以使用高压锅，至于压多久看你喜欢的软烂程度。 没有高压锅的小伙伴，用砂锅，汤锅代替都是可以的，啤酒倒进去烧开后转小火焖煮1小时，时间长短一样看你喜欢的口感。 香料的选择不是一定的，小伙伴们可以加自己喜欢的香料，个人不喜欢下太多，因为香料的味道太重盖过肉味也不好。 如果要加水煮蛋进去卤，记得不要放进高压锅压，怕💥，我是开盖后才敢放进去煮 我的口味偏重，给大家做参考，口味较淡的小伙伴可以减盐

菜谱创建时间：2020-03-21 19:17:43