咸鱼苦瓜煲

作者： 晓

家里咸青鱼不知道该如何处理，本想依样画瓢做咸鱼鸡粒炒饭，结果还是太腥了。今天试试这个苦瓜煲，还算行。

用料

• 咸鱼 半条
• 苦瓜 两根
• 蒜 6瓣
• 葱 4根
• 姜 8片
• 猪油 10克
• 料酒 2勺
• 花生油 50克

咸鱼苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼切块，温水泡2小时。再加姜和料酒，煮10分钟后捞出。

步骤 2

苦瓜切破后刮净白瓤，可用勺子刮。切块后入开水加盐加油煮1分钟捞出，过冷水待用。

步骤 3

热锅少许油煎蒜瓣，煎好后捞出。底油小火煎咸鱼约5分钟，成型后盛出。

步骤 4

Staub少许底油加入姜片、蒜瓣和葱段，爆香后加苦瓜，调入少许蚝油和酱油，翻匀后入煎好的咸鱼。盖盖小火煮10-15分。

步骤 5

调盐后出锅即成

菜谱创建时间：2020-03-21 19:06:09