一次就成功的回锅肉

作者： 毛毛_calido

就是想吃了 所以做了😋 第一次做 没有失败 ， 所以分享经验来🤗

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苗 5根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 老干妈豆豉 1勺
• 白糖 10克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

一次就成功的回锅肉的做法步骤

步骤 1

大火：肉先冷水下锅煮出脏东西（ 3片姜， 料酒，冷水） 大概15分钟 把漂浮在水面的脏泡舀出倒掉。转中火： 再继续煮40分钟， 肉大概8成熟； 再捞出切片； 大概是这样👆👆

步骤 2

趁着猪肉的时间， 切好蒜苗， 姜3瓣，蒜8瓣😄 （葡萄是陪我切菜的😊）

步骤 3

中小火：热油下锅翻炒肉片，肉卷起来就可以了；PS（因为肉很肥， 我就把肥肉在锅里煎出油来 炒肉片，煎油的肥肉 扔掉了）

步骤 4

中小火：加入蒜瓣， 豆瓣酱1勺，老干妈1勺 炒匀；（肉可以多炒几分钟， 看到肥肉有点干卷了 就可以了， 这样多肉会肥而不腻）⚠️注意：要一直翻炒 ，不然容易糊锅

步骤 5

中小火 ：倒入沉睡已久的蒜苗 狂炒它们！

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步骤 6

步骤 6

很明显， 5分钟后， 蒜苗就变软了。就可以起锅了！！！

步骤 7

因为我喜欢吃比较干的回锅五花肉， 所以又多炒了5分钟， 肉肥而不腻😋😋

步骤 8

配了一大碗饭！！！！！ 真是好吃不腻！！

菜谱创建时间：2020-03-21 18:57:52