不会失败的青团

作者： 林小暖H

小时候，一到清明时节，奶奶就会用新鲜的艾草或一种黄色小花的植物，做艾叶果，有芝麻白糖馅儿，也有豆干加笋加香菇的馅儿，反正就是软软糯糯咸甜都好吃……

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 50克
• 开水 90克
• 麦青汁 140～150克
• 肉松馅儿
• 肉松 100克
• 沙拉酱 一大勺
• 咸蛋黄 适量
• 海苔碎 适量
• 豆沙馅儿

不会失败的青团的做法步骤

步骤 1

首先，用90刚烧开的热水把澄粉烫熟，然后倒入糯米粉和麦青汁把他们搅拌均匀，揉成软糯的面团，然后分割成30或35克一个的小剂子！

步骤 2

然后准备肉松馅儿，把肉松，蛋黄和沙拉酱搅拌均匀，揉成团，分割成15或20克一个搓圆！待用

步骤 3

豆沙我是提前一天做好的，大家可以参照下厨房的其他厨友的做法，或者我下次也出一个菜谱，豆沙也一样，分割成15～20克，搓圆待用

步骤 4

然后，取一个面团像视频中一样包入馅儿料，水开放入蒸锅蒸六分钟即可！

步骤 5

最后起锅冷却一会儿，刷上一层玉米油防止表皮风干.

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步骤 6

步骤 6

冷一点更好吃一些，近期吃的常温保存就行，如果放入冰箱的，吃的时候复蒸一下口感跟刚做好的一样好吃😊

不会失败的青团的小贴士

个人觉得揉面的时候，热水比冷水要好些，面团柔软不随就好，水量自己观察，慢慢添加！ 如果做的时候有什么问题不明白，可以问我…… 只要我知道的，都会尽心告诉大家，欢迎大家互相交流！ 微信，muruoxi20130104！注明下厨房友人🌻

菜谱创建时间：2020-03-21 18:47:20