所有食材洗净切丁,如图1和图2;
煸炒豆腐丁:热锅下油,将豆腐丁倒入油锅,不要翻动,轻轻晃动锅,等可以自如晃动没粘锅就可以翻了,中🔥煸炒至四面金黄,出锅,倒入高汤中,(此时高汤已经烧开)
炒其余的菜:热锅下油,先将芹菜放入炒几秒钟,依次放入其他菜,放入适量盐,煸炒至断生状态,倒入高汤中(如果没有高汤,此时要多放油先将西红柿炒出西红柿酱,然后再放其他菜一起炒)
汤锅大火煮开转小火煮,尝一下胡萝卜丁,如果软糯,其他菜肯定就熟了,关🔥。图5。撒上韭菜(可以不放,因为今天看到还剩了几根韭菜就用上了
在进行以上步骤同时,烧开水煮面条
,面条出锅,浇上香喷喷的汤;根据各人口味,适当加盐、醋、辣椒油等等。
一碗色、香、味俱全又营养的汤汤面完成了。儿子不喜欢吃菜,所以我每次都用高汤+全素菜做,他可以吃个精光[太阳][太阳][太阳]。 当然也可加肉丁一起煸炒,清水煮汤,可以不用高汤。