鸡蛋打碎，加入细砂糖，我加的不多，喜欢少糖一些，拌匀备用。淡奶油50克，牛奶40克（可以根据自己材料增减），放入锅中小火加热，加热至锅的边缘有小气泡即可（不能煮沸了），放凉后，加入蛋液搅拌，倒入碗中。烤箱180度预热，烤盘加入清水，用水浴法烘烤30分钟。我因为不想浪费食材，用的是全蛋液，不是蛋黄，所以上管调到220，又加烤了10分钟，让表面上色，烤出焦糖的效果。
满足的舀一大勺放入口中，清香滑嫩，舌头都要一起吞了，关键的关键，改良后的布蕾属于低热量甜品，少糖，不浪费材料，还快手。