松茸竹笋土鸡汤

作者： Willa松鼠

春笋是代表春天的味道，但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。 作为一个爱好笋类的北方人，在同事的带领下我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。 要说我最喜欢的春笋解锁方式，还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。 P.S.煲汤还是要选土鸡的，香味，鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样，不用我多说，试一下绝对入坑。

用料

• 土鸡 半只约500克
• 松茸 4朵约100克
• 春笋 4根
• 枸杞 10-15粒
• 料酒 1汤勺
• 姜 3片
• 盐 适量

松茸竹笋土鸡汤的做法步骤

步骤 1

春笋，中间划一刀一层层拨开，洗净，切去根部老的地方

步骤 2

洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右

步骤 3

土鸡洗净，凉水下锅，焯去血水

步骤 4

另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。

步骤 5

放入姜片和料酒

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步骤 6

步骤 6

松茸去根，洗净切片

步骤 7

把焯好的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。

步骤 8

一小时后，加入适量的盐，加入枸杞，再煲半小时。

步骤 9

半小时后，出锅

松茸竹笋土鸡汤的小贴士

1.煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。 2.煲汤的水尽量一次性放到位，如果汤实在不够，必须要加水的话，一定要加开水，加开水，加开水。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:42:31