虎皮凤爪味道和卖的一样

作者： 徐大大_6erg

我家孩子、老公和婆婆都特别爱吃鸡爪，我不爱吃但是我爱捣鼓。我家孩子四岁自己能吃四五个 买的包装的颜色太亮总觉得有什么添加剂而且特别贵，所以我就自己动手琢磨着做 。首先声明一下方子里面有一个步骤是参考其他app上面的步骤，不是自己的原创， 其他的按照我自己的口味做的

用料

• 鸡爪 21只
• 蜂蜜 1勺
• 白醋 1勺
• 姜 5片
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 2勺

虎皮凤爪味道和卖的一样的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲，锅里面放凉水放入鸡爪（放料酒去腥味）水开煮3分钟捞出控干水分放案板鸡爪表面干了以后刷白醋和蜂蜜调和水第二次晾干

步骤 2

（蜂蜜水）加蜂蜜的原因是表面上色更好看

步骤 3

先准备好一盆凉水，然后锅里面放油中火炸（注意一定要等鸡爪晾干第二次水分）鸡爪放锅里面直接盖盖儿。别问原因 会崩到你怀疑人生。炸到表皮发硬捞出直接放凉水里面浸泡。

步骤 4

然后把浸泡好的鸡爪连水一起放砂锅或者高压锅里面加入葱姜蒜辣椒八角香叶，糖盐的用量按照自己的口味 ，糖就是提鲜的要少放加老抽上色耗油生抽也可以放一点，看心情。喜欢就放不喜欢不放 时间多少要看自己喜欢的软烂程度和汤汁的剩余量。反正我比较喜欢吃更烂乎点儿的

菜谱创建时间：2020-03-21 17:33:35