常德牛肉粉

作者： 泡儿宝贝

自从离开家乡后，就很少能吃到正宗的常德米粉了，为了重拾家乡风味，今天自己尝试学做，貌似还蛮成功，终于又找到了家乡的味道！

用料

• 牛肉 500克
• 卤料 一份
• 常德米粉 500克
• 盐 3克
• 豆瓣酱 一汤匙
• 葱 两根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 3大勺
• 蚝油 一大勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 辣椒油 2勺
• 卤料
• 桂皮、八角、香叶、茴香、干辣椒、花椒、草果、陈皮、毛桃、白扣

常德牛肉粉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腩冷水浸泡两至三个小时，泡出血水！

步骤 2

然后，泡好的牛腩在锅里焯一下，然后捞出切成几大块！

步骤 3

接着，在锅里放卤料、姜片、大蒜煮半个小时。（煮完牛肉的卤水不要倒掉）

步骤 4

然后，锅里倒油烧热，放八角、桂皮、香叶、草果、孜然、花椒、姜片、大蒜炒香，然后倒入豆瓣酱，倒入牛肉爆炒，炒的过程中放盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油，等牛肉炒香后倒入之前卤牛肉的卤水，大火烧开十分钟后，小火慢炖至熟烂，盛出备用！

步骤 5

最后锅里放水烧开，烧开后下入提前泡好的粉，等粉变软后捞出放入碗中，在碗里提前放好调料，最后把之前做好的牛肉浇入粉中，一碗牛肉粉就做好了！

菜谱创建时间：2020-03-21 17:31:52