零失败包子（粉条肉末鸡蛋）

作者： 知之初厨

用料

• 面皮 个
• 面粉 600克
• 酵母 8克
• 水 290克
• 糖 25克
• 馅
• 三肥七瘦肉 150克
• 鸡蛋 3个
• 粉条 一小把
• 盐 4克
• 生抽 3勺
• 油破辣子 适量
• 小葱、姜 适量

零失败包子（粉条肉末鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

面粉600g

步骤 2

干酵母8g

步骤 3

150毫升温水 把酵母融化，再准备140毫升温水

步骤 4

面粉中加入25克白糖和酵母水

步骤 5

把剩下的温水少量分次加入 直至无干粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌为絮状 上手揉

步骤 7

揉到光滑

步骤 8

盖上保鲜膜 温暖湿润处发酵2个小时至两倍大小

步骤 9

手指插入不回缩

步骤 10

内部蜂窝状

步骤 11

肉、小葱、姜绞成肉馅

步骤 12

三个鸡蛋煎好

步骤 13

放入肉馅炒

步骤 14

放入粉条炒，加适量盐和生抽

步骤 15

炒好的馅拌油破辣子 放凉

步骤 16

自然放凉

步骤 17

包好后醒10分钟 冷水放入锅中蒸20分钟，关火后三分钟开盖子

步骤 18

馅饼：包好包子 擀平 放电饼铛 加油 煎5分钟。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:25:48