炒黑豆（无油版）

作者： berylpark

告诉你一个秘密：炒黑豆比炒黄豆好吃，哈哈哈哈。

用料

• 黑豆 450克
• 盐 10克

炒黑豆（无油版）的做法步骤

步骤 1

第一步：黑豆用清水浸泡3-4小时，捞出晒掉表面的水分（或者也可以小火炒干表面水分）

步骤 2

第二步：开始炒，干燥的炒锅开大火放入10g盐，加热1分钟。倒入表面无水分的的黑豆。大火炒3分钟，然后中火炒15分钟，最后转小火炒5分钟。就基本已经熟了，黑豆在这期间会不断爆裂开。

步骤 3

第三步：放入烤箱50度烤40-60分钟。拿出来晒一晒，等干燥一些了吃，脆脆香香。如果不用烤箱也可以持续小火翻炒至脱水也得40分钟左右吧。

步骤 4

熟啦，怕密集恐惧症的同学受不了，就只摆拍了几颗哈哈哈哈

炒黑豆（无油版）的小贴士

▶️1、黑豆泡发的时间不宜太久，3-4小时足够。它比黄豆软，炒黄豆的话建议泡一晚上。 ▶️2、炒的时候先大火再转中小火，最开始炒的时候火一定要大一点，用中火的时间要长一点，小火不容易出香味。 ▶️3、脱水那步不论用炒还是用烤，时间都比较长，我一般烤差不多了就拿太阳底下晒着去，因为天气比较干燥利于脱水。潮湿天气的同学就不建议晒了。 ▶️4、炒的时候我觉得不锈钢大勺子比铲子好用哈哈哈哈哈，每次都用大勺子炒。我用的锅是不锈钢的炒锅。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:05:47