将蛋清蛋黄分离，只留下蛋黄 我不喜欢用分蛋器，都是直接把鸡蛋开小口，倒出蛋清留下蛋黄，感觉比分蛋器省事！
蛋黄中加入白糖，用打蛋头搅拌一下，再来中速打至蛋黄大白（略微打发的状态）
将淀粉和椰子粉加入蛋黄液中，先用打蛋头搅拌至基本无干粉状态，再将打蛋器开低速搅拌均匀顺滑。 一定先不开打蛋器，用打蛋头搅拌至无干粉的状态，不然直接开打蛋器打匀干粉，粉末会四处飞散，场面相当惨烈！
椰子粉我买的无糖的，味道更纯正！南国春光品香园都行，超市就有卖！如果不用椰子粉，直接用椰汁椰奶或椰浆代替牛奶也可以！ 椰子粉或者椰汁椰奶如果用的含糖的，方中糖量请适当减少！
将牛奶倒入锅中，开小火不断搅拌，至牛奶煮开冒泡 牛奶很快就会煮开沸腾，一定要小火不断搅拌，不能离人！
迅速将煮开的牛奶倒三分之一左右进蛋黄糊中，边倒边用打蛋头搅拌，倒完后打蛋器开低速打匀牛奶蛋黄混合液
将打匀的牛奶蛋黄混合液再倒回剩余的牛奶中，不开火，用打蛋器低速打匀！ 这一步不需要开火！！！
开最小火加热蛋奶混合液，边加热边不断搅拌，至混合液变浓稠并出现结块！此时可以关火继续搅拌至均匀的浓稠状态，加入黄油继续搅拌至均匀顺滑
将奶锅坐在凉水中继续搅拌至温凉状态，盛入容器中盖保鲜膜，放凉后即可食用，或放入冰箱保存备用 做好的酱最好3天内吃完，不要放太久，会坏掉！
我做的比较浓稠，配方中的量可以做出一小碗（家里吃饭的饭碗） 浓稠一点的卡仕达适合抹吐司或者做面包夹馅，喜欢稀一点的可以适当多加20g牛奶！
早晨起来，两片吐司抹上椰香卡仕达，再来一杯温热的牛奶，全天都会能量满满！
下午茶时间，舒芙蕾松饼配椰香卡仕达也非常赞哦
1-方中的黄油可以不放，但是放了之后奶香味更浓郁，是点睛之笔！ 2-不喜欢椰香的，可以将椰子粉换成其他材料。换成可可粉可以做成巧克力卡仕达酱，换成抹茶粉可以做成抹茶卡仕达酱，总之可以做成各种你喜欢的味道。 3-此方做出来的卡仕达稠度刚好，可以用来吐司抹面或者做面包夹馅。如果想要更浓稠的，可以将蛋奶液多加热一会或者将淀粉量适当增加到20克，喜欢更稀一点就适当增加牛奶的用量。