鲜瑶柱清洗干净，手撕成的条，干贝的话要提前泡发；鲜虾处理干净虾线。放料酒、白胡椒腌制一下。
用电饭锅煮粥或直接在煤气灶上都可以。放合适的大米和水，再放少许油（我放的橄榄油）想喝稀一点儿多放水，看自己喜好。放适量盐。煮开后先放瑶柱，虾切小块儿后放，否则会老，影响口感。
待大米粥粘稠度差不多了，放虾，芹菜丁。再煮几分钟就ok了。出锅后碗里放小葱沫，不喜欢吃的可不加。