香椿洗净沥水，大颗的对半切开。
取一只碗，加一勺面粉，加水调成糊，再加一只鸡蛋，加半勺盐，一起搅拌成糊！我这照片中的糊不够稀，我后面加了些水进去！（注意，糊一定要稀，稀一些才会更酥脆）
大火将油烧热，看见锅边有些油烟就调成很小的火。香椿放进粘糊里裹一圈糊再把多余的糊在碗边一下，然后放进油锅里，一锅不要放太多，等一会就可以翻个面，看见两面都是金黄色就可以出锅了！（裹了面糊的香椿叶子都不连在一起，这就是粘糊粘稠度的标准，粘糊粘稠了叶子就会连在一起了，炸的时候就不会蓬松！）
炸好的香椿应该像树一样一颗一颗的，上面大，下面小！（一锅不要放太多，会粘在一起的）
满满一盘，两小崽子轻松吃完！再吃点清单的青菜豆腐汤就可以了！