第一步： 土豆切成薄片，用清水将土豆片淘洗两遍，把水分滤干，放入适量的盐和味精，腌制三分钟。（中途可以拍打土豆片，这样更加入味）腌制后会再出点水分，将水分捏掉，或者用厨房用纸擦干。
第二步：锅内倒油，等油热之后，放入滤干水分的土豆片，此时要注意安全， 尽量选择盖上锅盖保护自己，以免油外溅！！！炸的时候，可以适当的搅锅，这样炸的更均匀一些。炸至浅黄色是软软的，适合孩子吃。火候大点，炸至焦黄色，是脆脆的。 出锅后可以撒入适量的孜然，但是我觉得 原汁原味的香。