春笋剥皮洗净，豆皮打结，一起过沸水，去除豆腥和笋的草酸钙，腊肉切块，洗净。
排骨焯水，和腊肉，笋，姜，葱，一起放入砂锅
大火煮沸15分钟后转小火煲汤，放入豆结，捞出葱。
大概2小时出锅，鲜美。
碗中放盐，也可以加一点味精。汤其实已经很鲜美了。先舀一勺汤，拌匀，然后舀入排骨一块，腊肉一块，豆结2个，竹笋若干。
来吃吧，配一碗新米饭。足足的春味。