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川味干锅虾(排骨)

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作者: Youngsimple

用料

川味干锅虾(排骨)的做法步骤

步骤 1

蔬菜准备,大家可以自己选择喜欢的蔬菜,我选择的是红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。切条或切片均可,也可以选择莲藕、黄瓜等其他蔬菜。

步骤 2

佐料准备,蒜瓣,干辣椒切段,姜拍好,花椒。

步骤 3

把虾去虾线,加料酒,黑胡椒,两勺淀粉混合均匀。

步骤 4

如果做排骨则先将排骨水煮,加姜片、香葱和料酒去腥,水沸腾后煮5分钟左右将排骨捞出来。

步骤 5

油炸配料,首先炸较难熟的土豆红薯等,炸熟后捞起来备用。然后炸荤菜,虾或排骨,炸3-5分钟后即可捞起备用。

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步骤 6
步骤 6

开始抄制,用刚才剩下的油大火加热,加入一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱和一块姜,还有刚才准备好的佐料,大火抄1-2分钟。

步骤 7

加入刚才没有预抄的蔬菜,翻炒,加入两勺耗油和适量盐后,再加入油炸过的土豆和红薯等,再加入荤菜。如果此时锅里较干,可以加入适量水。然后盖上锅盖闷2-3分钟。

步骤 8

最后加入适量香菜等提味,就得到美味的干锅虾了。

菜谱创建时间:2020-03-21 14:40:21
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