番薯削皮，上锅蒸熟压成泥。
糯米粉剩蒸熟后的番薯与400克糯米粉，全部粳米粉混合，用手搓匀，此步骤须耐心，一点点将两种粉和番薯搓匀。
搓匀后的粉用筛子过筛，这样的粉细腻。过筛后的粉是颗粒状的，继续放点糯米粉用手搓成细粉，过筛反复几次，剩下的颗粒粉就很少了
混合均匀的粉放进蒸桶里，用刀划出纹路，大火开水上锅蒸熟，约10分钟
水不能漫过粉，也不能过少。蒸的时候不要盖盖子。