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台州特产(糕干胚)

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作者: 羡慕阿甘
番薯糕干胚甜糯,老人小孩都喜欢,台州温岭人一般都吃过

用料

台州特产(糕干胚)的做法步骤

步骤 1

番薯削皮,上锅蒸熟压成泥。

步骤 2

糯米粉剩蒸熟后的番薯与400克糯米粉,全部粳米粉混合,用手搓匀,此步骤须耐心,一点点将两种粉和番薯搓匀。

步骤 3

搓匀后的粉用筛子过筛,这样的粉细腻。过筛后的粉是颗粒状的,继续放点糯米粉用手搓成细粉,过筛反复几次,剩下的颗粒粉就很少了

步骤 4

混合均匀的粉放进蒸桶里,用刀划出纹路,大火开水上锅蒸熟,约10分钟

步骤 5

水不能漫过粉,也不能过少。蒸的时候不要盖盖子。

菜谱创建时间:2020-03-21 14:37:58
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