韭菜盒子

作者： -神采菲扬-

用料

• 面粉 500克
• 热水（50度左右） 300克
• 韭菜 270克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 20克
• 盐 4克
• 香油 6克（1勺）
• 耗油 6克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入热水，搅拌成面絮状

步骤 2

揉成光滑的面团，松弛20分钟

步骤 3

在饧面时，准备馅料，先把韭菜洗干净，沥干水分（我是提前2小时洗好，平铺晾干的），切碎，淋入少了食用油，防止韭菜出水

步骤 4

加入炒好的鸡蛋碎，虾皮，蚝油，盐，香油搅拌均匀

步骤 5

饧好的面团分成小剂子，搓圆按扁擀成圆皮，边薄中间略厚

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步骤 6

步骤 6

将馅料放入面皮中心

步骤 7

包好，边缘按实

步骤 8

锅中倒入少量油，中小火🔥，煎至两面金黄即可（每面大概约2分钟左右）

步骤 9

出锅，可以享用了😋

韭菜盒子的小贴士

1.每个品牌的面粉吸水性都不同，所以水量会有一些差异（10克—20克左右），在第一步加水时要一点点的加，搅拌至盆里没有干面粉为宜。 2.热水事先烧开，晾大约20多分钟，大约五六十度，微微烫手就好，这个水温能让面粉部分糊化，所以烙出来的盒子柔软不硬。 3.由于我们家人口味清淡，所以这个👆🏻方子口味偏淡一些，喜欢咸点的可以根据自己的口味适当的调整盐和蚝油用量🙂，也可以多放点虾皮。😊

菜谱创建时间：2020-03-21 14:06:28