肉馅拿出来化上，我买的成品。
和面，饺子粉，少量多次加水，一边加一边用筷子搅拌，差不多是2-3厘米的续装就可以了。揉成面团，放在盆里醒面20分钟。
花椒姜片泡水，我不喜欢吃到姜，所以一起泡了。10分钟左右，一会要用花椒水和馅。
半颗圆白菜，也叫大头菜。切碎，少拌一点油。主要是为了包裹一下，防止一会大量出水。
朝着一个方向搅拌，一边搅拌一边加花椒水，少量多次，半碗水加进去就差不多了。加入葱花，酱油，盐，耗油，料酒，食用油。腌制10分钟。加入圆白菜，搅拌均匀，一直是一个方向搅拌哈。
面和好了以后，揉成长条，切成剂子，揉成小圆片。
擀成饺子皮，可以直接买现成的，省略和面，擀饺子皮的过程。
变成饺子
烧水，一大锅，水开下饺子，三起三落，可以出锅了。
水灵灵的饺子上桌了。
肉和菜的比例大概一比一。 这些可以包40个饺子 调料可根据个人口味调整，盐，鸡精，十三香，都加了一点。 和馅的过程，自始始终都是一个方向。