鲅鱼丸子

作者： 蕊鑫0532

从小我就很喜欢吃鲅鱼。 我爸爸一直做红烧，我除了红烧，还会熏或者做丸子。 一般新鲜的红烧，时间稍微长点的做丸子，时间再长点的就熏。

用料

• 鲅鱼肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 姜末 适量
• 香菜末 适量
• 五花肉 适量
• 花椒水 适量
• 玉米淀粉 适量

鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼肉处理成糜。

步骤 2

猪肉处理成糜。

步骤 3

两种糜放一起，加入调味料和鸡蛋。

步骤 4

分几次加入花椒水，按顺时针方向搅拌。

步骤 5

加入姜末、香菜末，搅拌均匀后，静待十分钟。

步骤 6

锅中加水，水稍微起泡时，开始团丸子，下锅。

步骤 7

出锅前撒香菜或者葱花，滴几滴香油。

鲅鱼丸子的小贴士

我纯属分享我做鲅鱼丸子的配料。 丸子熟了吃不了，可以和汤一起放保鲜。 丸子汤可以加紫菜、鸡蛋，成为一道丸子紫菜蛋花汤。

菜谱创建时间：2020-03-21 12:24:18