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特别喜欢吃天津的煎饼果子，在北京很难吃到地道的。记忆中是石磨现磨的绿豆浆做煎饼，刚炸出锅的果子（油条）或果箅儿（薄脆）夹在中间，咬一口鲜香酥脆，唇齿间保留着那特制的甜面酱和葱花味道，想想都流口水。
利用疫情居家的这段日子，找一找记忆中的味道吧!
以下是三个煎饼用量。
煎饼果子的做法步骤
步骤 1
绿豆面加水调制成面糊，和摊鸡蛋饼的稀稠程度即可。
我是用绿豆加水在破壁机里打成面糊的。
步骤 2
电饼铛里刷上一层油，面糊展开成薄饼（不均匀或者有些漏洞不要紧），磕一个鸡蛋在薄饼上摊开，撒上葱花和芝麻（一定要趁着鸡蛋没有凝固时）。
步骤 3
鸡蛋看上去稍稍凝固了，翻面，刷上甜面酱（我用的全聚德烤鸭酱），放上薄脆（两个馄饨皮炸的），两侧分别包上薄脆，中间再折叠。
菜谱创建时间：2020-03-21 11:31:58