懒人牛肉香菇酱

作者： 卷卷的饭菜

用料

• 牛肉 500克
• 新鲜香菇 500克
• 小米辣 200克（可以根据自己口味添加）
• 海天黄豆酱 一瓶（小瓶）
• 葱姜蒜 各少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺（可根据颜色添加）
• 蚝油 2勺
• 冰糖 少许（个人比较爱吃甜的，多放了点）
• 熟芝麻 适量（也可以再加点熟花生碎）
• 食用油 多量
• 花椒 适量
• 大料 2个
• 香叶 2片
• 料酒 适量

懒人牛肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，尽量碎，香菇洗净切丁，小米辣可以用打碎机打，但是千万不要太碎。牛肉放冰箱稍微冷冻，比较好切，我买的里脊，也好熟。切成一厘米大小的丁。

步骤 2

所有东西准备以后，起锅烧油（油可以多放些），放入花椒、大料、香叶，用油爆香，盛出不要，放入一半备用的冲姜蒜，炸至金黄，倒入香菇、小米辣。香菇炒熟，用个无油无水的容器盛出。

步骤 3

起锅接着烧油，多许。油热放入剩余葱姜蒜，还是炸至金黄，放入切好的牛肉丁，翻炒，倒入适量料酒。接着加入一大勺郫县豆瓣酱、蚝油、冰糖，把海天黄豆酱一整瓶全放进。

步骤 4

倒入之前炒好的香菇。中火熬，期间不停翻炒，小心油溅出烫到，熬制没有水分，放入适量鸡精。出锅……

步骤 5

香菇酱稍微放凉一些，倒入熟芝麻，搅拌均匀。

步骤 6

放凉放入无油无水的密封瓶中，放入冰箱冷藏室。

菜谱创建时间：2020-03-21 08:59:55