夏饼

作者： NicoleC_4kxe

小时候立夏要吃夏饼，后来离家每次做就觉得很麻烦面糊不是太稀就是太稠，今天很成功 ，记录一下水和面的比例！ 基础食材就是面粉、鸡蛋、韭菜、肉沫、虾米。 最近由于国外疫情，家里食材有限，放的是培根，虾米和葱。这里分量做10张左右的

用料

• 中筋面粉 350克
• 鸡蛋 1或者2个
• 盐 一点点
• 水 450克
• 水（后来加） 200克
• 葱或韭菜 适量
• 肉沫或培根 适量
• 虾米 适量
• 豆芽菜

夏饼的做法步骤

步骤 1

1.中筋面粉350，打入1个鸡蛋，加一点点盐

步骤 2

2. 450g室温水分次加入，搅拌均匀，如有颗粒，静置5分钟再搅拌。然后加入另外200g室温水，搅拌至顺滑状态（有时间的话可以静置半个小时——一个小时，面粉会轻微发酵，摊出来比较绵软）

步骤 3

3. ➕培根或肉沫（可以预先炒好）➕虾米（可以用其他海鲜代替）➕韭菜（或者葱）有豆芽菜加点口感比较脆，搅匀

步骤 4

锅里加点油，中大火，油热后倒入一勺面糊，转均匀，变硬后翻面

菜谱创建时间：2020-03-21 04:32:02