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日式芋泥面包

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作者: 美善品老糖
揉面前提前将面粉,主锅,牛奶放到冰箱冷藏。 香芋馅方子见上一个菜谱。

用料

日式芋泥面包的做法步骤

步骤 1

将冰牛奶,酵母,糖,高筋,低筋面粉放入主锅,速度3-6混合; 再加入盐,设置6分钟揉面模式揉面;

步骤 2

放入黄油,设置4分钟/揉面模式,继续揉到扩展状态。

步骤 3

面团非常光滑,拉出像口香糖一样柔软有弹性薄膜;没拉好破口处也是非常平滑的~

步骤 4

面团可以拉出完美手套膜状态。

步骤 5

整圆放到保鲜盒或大碗,盖上盖子或保鲜膜,放入烤箱发酵模式,设置30度发酵到2倍大。(大约一个半小时左右,视季节调整时间长短)

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步骤 6
步骤 6

发好的面团,用手指沾干粉戳洞,不塌陷不回弹即可。

步骤 7

将面团轻轻压扁,稍微排气,不要用大力去擀,平均分成7份滚圆,盖保鲜膜醒25分钟。

步骤 8

取一个面团压扁,收口朝上擀开成小圆饼,放入40克香芋馅,像包包子一样包好捏紧,包好后收口朝下。另外6个也同样包好

步骤 9

放入烤盘间隔摆好,盖保鲜膜,放入烤箱2发,37度40分钟左右,发到1.5倍大。

步骤 10

二发完成,面包表面刷点水,撒上芝麻。烤箱预热190度。

步骤 11

将面包上辅一层油纸,在油纸上再放一个烤盘。用点力轻轻将上层烤盘往下压扁面包,使面包压成饼状。

步骤 12

上层烤盘不要拿走,压住面包一起送进烤箱,190度烤18分钟。

步骤 13

一定要压好烤盘烤,不然面包的形状不会是饼状。

步骤 14

超软的日式芋泥包出炉了。

步骤 15

可以换成任何你喜欢的夹馅。 日式红豆包,紫薯包,香芋包......

步骤 16

又香又软。

菜谱创建时间:2020-03-21 01:07:56
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