简单柔软一发牛奶吐司

作者： 梦梦的美善品厨房

简单容易操作的一发吐司，食材也简单，刚开始接触烘焙的朋友建议做的一款吐司。（面粉吸水性不同、牛奶可适当加减。

用料

• 高筋面粉（山茶花） 500克
• 牛奶（冰箱冷藏的较好）注意⚠️ 用冰牛奶 酵母要提前用30克牛奶化开 226克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 90克
• 细砂糖 80克
• 黄油 50克
• 盐 9克

简单柔软一发牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶和酵母放进主锅，设定30秒速度3混合。再放进除黄油、盐外所有食材，设定10秒速度3先混合面粉，再设定4.5分钟揉面模式。

步骤 2

加入黄油（黄油直接冰箱拿出来切小块）盐，设定4分钟揉面模式。

步骤 3

取出面团，分成6份，分好的面团直接用擀面杖擀压排气后搓圆放在金盘，依次做好后，放进烤箱静置15分钟。

步骤 4

取出面团，擀开，注意注意⚠️擀面团的时候是从中间往二头擀开

步骤 5

卷起。

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步骤 6

步骤 6

卷后的样子

步骤 7

一样依次做好剩下面团，放进金盘，再放进烤箱静置10分钟。

步骤 8

取出一个面团，收口放在上面，用手先按扁一点，再用擀面杖从中间往二头擀开。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

一个450克吐司模具放三个面团。放进烤箱发酵。可以直接在烤箱里面放上一碗热水发酵，也可以开着烤箱的发酵功能，我今晚是放着热水发酵20分钟后开烤箱发酵功能20分钟，在继续发酵，这样发酵时间久一点，面粉能充分吸收水分，面包会更柔软。

步骤 11

发酵到这个状态，可以开烤了，设定150烤，稍微上色就盖锡纸，再把温度调到150/170度烤，烤架是放在最下层，等于整个吐司处于烤箱中间。大概烤45分钟左右

步骤 12

出炉啦

步骤 13

柔软得很

步骤 14

撕开的组织

步骤 15

切面也不错哦

简单柔软一发牛奶吐司的小贴士

放进烤箱精致就可以不用盖保鲜膜啦 环保♻️

菜谱创建时间：2020-03-21 00:16:16