皮薄馅多不会塌陷的包子

作者： 喜洋洋-111

儿子想吃包子了～ 现做的包子铺因为疫情没有开门，一个人带两个娃也不能马上去超市买，只能自己试着做做看了，没想到成功了✌

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 温水 克
• 包子馅料
• 猪肉
• 大葱 根
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 香油 勺
• 包菜
• 红萝卜
• 鸡蛋

皮薄馅多不会塌陷的包子的做法步骤

步骤 1

酵母加一点白糖温水化开，气泡还去发好我先拍了照片了

步骤 2

酵母水倒入面粉搅拌絮状

步骤 3

揉成光滑面团封上保鲜膜等发

步骤 4

做包子那天刚好深圳温度有点冷，盖了毛巾帮助发酵快一点，也等了一个半小时

步骤 5

等发面同事准备馅料 猪肉打碎加葱花，蚝油，腌，酱油，鸡粉（自己喜欢啥味就加啥哈）

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步骤 6

步骤 6

包菜切碎先用盐腌制一下因为包菜太多水了，腌个半个钟沥干水分，加一点胡萝卜丝因为小孩喜欢吃，炒一点鸡蛋放进去家里只有这些了，加入调料搅拌均匀

步骤 7

嚯好的馅料

步骤 8

整完馅，面也发的差不多了，大了一倍多，中间拿筷子戳一下没有回缩就可以了

步骤 9

拉开有气泡表示发面成功了，这个时候闻起来有点稍稍的酸味是正常的但是有面的香味，太酸就是面发过头了

步骤 10

接下来使劲的揉面团了，这是我揉了十分钟切开还有大气泡。。。。 实在揉不动了，后面分小挤揉了

步骤 11

小挤揉几下切开看，表面光滑没有气泡孔就OK了

步骤 12

揉成长条切成你喜欢的大小

步骤 13

赶皮，中间要留厚一点免得包时候会烂

步骤 14

包好上锅在醒个十分钟，开火蒸20分钟 蒸好别着急开盖先闷个5分钟，这样包子就不会塌

步骤 15

蒸好的成品，第一次做漂亮吧

步骤 16

素菜馅的

步骤 17

猪肉馅的，超级好吃

步骤 18

皮薄馅多，样子也漂亮，哈哈哈哈哈哈

皮薄馅多不会塌陷的包子的小贴士

因为是第一次做没有称多少重量，都是自己感觉哈 怎么包也是看的网上视频教程学的，所以想包的漂亮自己网上搜视频哈

菜谱创建时间：2020-03-20 23:57:49