热锅凉油，下锅炒五花肉，加入干红辣椒段生姜片和葱，加蚝油，继续翻炒一分钟，加之前炒好的岐山臊子，再加入切好的配菜，我这里有蒜苔红萝卜丝，魔芋丝，藕丝。（喜欢吃什么菜，大家切成丝/段。）加盐，老抽，十三香，炒2分钟左右，加清水，清水的量刚刚好在配菜的表面，然后大火烧开，沸腾后将菜盛出。
舀一勺油将炒瓢润一下。倒出多余油，留半勺油。 将面条平铺在炒瓢中。开小火，不停晃动炒瓢（转瓢：端起瓢，然后让面条在瓢中画圆）。期间从炒瓢的四周淋一点油进去，待一面金黄后，颠瓢翻面。
两面煎是至金黄，将煮好的配菜倒入锅中。闷2-3分钟。焖制过程中可不停转瓢，以防糊锅。（用瓢画圆的意思）
三分钟后用筷子搅拌面条和配菜。拌匀后即可食用。