萝卜粑

作者： 小可爱bj

感谢厨友青橙子的分享，我写这个菜谱只是为了记录自己喜欢的味道😛毕竟测试了四次才找到喜欢的口感😂😂😂 原方更详细，请见方主青橙子的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104137964/

用料

• 粘米粉 225克
• 糯米粉 25克
• 开水 150克
• 萝卜 半根
• 葱花 适量
• 大蒜 5瓣，大概吧，哈哈
• 生姜 5-8片
• 小米辣 5个
• 肉沫 适量
• 各种爱吃的调味料 适量

萝卜粑的做法步骤

步骤 1

将萝卜丁，肉沫加各种调味料炒好，晾凉备用

步骤 2

粘米粉中加入150克开水，和匀后加入25克糯米粉，揉成团。将面团分割成50克左右的剂子，捏成窝状，将萝卜丁（大约30-35克）装入，收口，团成团，放入蒸笼。

步骤 3

冷水上锅，上汽后蒸15分钟即可，

步骤 4

皮薄口感更好些

萝卜粑的小贴士

温馨提示： 1、材料中的水要慢慢加，看面团的软硬度，不同的粉吸水量不同，如果觉得干了可以再加点水，不过粉里水太多，皮会偏软，蒸出来不是圆球状，不介意的可以尝试。 2 、糯米粉和粘米粉比例可以根据自己的口感调整，如果全部粘米粉也可以，我尝试过全粘米粉，个人觉得比较硬。粘米粉硬，糯米粉黏，只有一同使用才会相互中和优缺点，具体根据个人喜好。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:11:50