排骨用酱油和郫县豆瓣酱腌1个小时备用。最好选小块一些的比较容易熟，红薯切块备用。
蒸肉米粉我用的这个调料包（没有的话 50克大米或者小米➕一些八角、花椒、盐、干辣椒，料理机打成小颗粒即可，不宜过碎，保持一些颗粒感）
用一个深一点的u型碗，排骨均匀裹上米粉放在蒸碗下面，红薯放在上码好。
上锅中小火蒸45-60分钟，视排骨的大小而定。可用筷子戳一下看是否熟透。
用盘子扣在蒸好的排骨碗上，翻转过来撒葱花即可。