为了追求口感更相似，有条件的用针管注水，没条件的就花一点时间多打浆。先将鸡胸肉片成片，想一下小摊贩的厚度（0.5厘米左右）
将上述调料：料酒 水 五香粉 姜 耗油 生抽和鸡胸肉 淀粉抓均匀，因为已经把鸡胸肉切的很薄，所以不用用刀背敲了，用力做马杀鸡，来一个轻柔的按摩
把与调料拌匀的鸡胸肉用保鲜膜封好，放入冰箱，液体和鸡胸肉的比例要1：1左右
锅内加入蒜和橄榄油，拿出吸满水的肉片小火煎，出锅前可加入葱丝增香，有条件的撒上辣椒粉，甜面酱等。