零失败的铸铁锅无水葱油鸡

作者： 爱做饭的小朵拉

葱油的烧法和鸡都是我的最爱， 两者能迸发出怎样的美食？今天就来尝试！ 使用的是Staub铸铁锅，密封性极佳， 不加一滴水，就能锁住鸡肉和酱汁的水份， 完美诠释食材的原汁原味。 鲜嫩美味的葱油鸡，一上桌瞬间光盘， 好吃到停不下来。

用料

• 童子鸡 1只
• 葱 10根
• 姜 8片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 油 100克
• 盐 10克
• 胡椒粉 10克

零失败的铸铁锅无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

备料，将鸡洗净擦干，生姜切片，葱切段，小米椒切圈备用。

步骤 2

将盐和胡椒均匀涂抹于鸡上，稍做按摩后放置冰箱腌制一小时。

步骤 3

铸铁锅内抹上一层油，并依次摆放姜片和葱段。

步骤 4

再放上腌制好的鸡，倒两勺料酒。

步骤 5

盖上锅盖，开中火，一分钟后转小火炖20分钟。

步骤 6

打开锅盖，撒上葱花和小尖椒，再加两勺生抽。

步骤 7

最后淋上热油（混入少量麻油）。

步骤 8

香喷喷的葱油鸡可以直接端上桌啦！

零失败的铸铁锅无水葱油鸡的小贴士

1. 鸡一定要腌制1小时以上才够入味，盐和胡椒的用量根据自己口味调整。 2. 使用铸铁锅才能做到无水烹饪，其他锅具不适用。 3. 葱一定要多。 4. 淋热油能使葱油鸡更鲜嫩，此步不可省。

菜谱创建时间：2020-03-20 21:32:06