超下饭的麻辣鸡尖

作者： 不爱吃草的小绵羊

超级怀念大学食堂的泡椒鸡尖，疫情期间宅家天天想着吃，于是鸡尖被安排上日程。不知道泡椒鸡尖如何做，就综合多位美食小能手的经验，再加上自己的临（胡）时（乱）发（捣）挥（腾），做出了一盘好吃的麻辣鸡尖。

用料

• 鸡翅尖 500g
• 料酒 勺
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 老抽 勺
• 大蒜 瓣
• 花椒 粒
• 麻椒
• 大葱
• 郫县豆瓣酱
• 蚝油
• 荞麦醋

超下饭的麻辣鸡尖的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

鸡翅尖冷水下锅，加入姜片，料酒，两个八角煮十二分钟，捞出控水。

步骤 3

起锅烧油（热锅冷油）多放点油。先下葱姜蒜爆香，继续加入花椒、麻椒、切好的干辣椒段（辣椒用了二荆条增香和另一种调料店老板说最辣的小辣椒增辣）小火煸出香味。再加郫县豆瓣半勺炒出红油。

步骤 4

倒入鸡翅一顿操作猛如虎😄中火炒一会，注意翻炒，防止糊锅。

步骤 5

接着加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、一丢丢荞麦醋增香）

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续翻炒片刻，颜色是不是好看了一点😄

步骤 7

为了让鸡翅尖更入味，加入烧好的开水，继续煮十分钟。

步骤 8

大火收汁，装盘😋

菜谱创建时间：2020-03-20 20:42:50