1.沙尖鱼去鳞去内脏，洗净； 2.蒜头剁粒，姜片切丝，青椒切1/3洗净切丝。
3.鱼肚塞上青椒丝、姜丝和蒜粒少量，鱼身上撒上剩下配料的1/2，放锅里蒸7分钟后，沿碟边倒入1勺生抽，继续再蒸2分； 4.整个过程蒸9分钟，蒸完端出锅，另起锅热油，把剩余的配料放油里炒香，出香后淋在鱼身上。