花蛤粉丝

作者： 昕昕秘籍

花蛤时间煮久了容易老，同时又要考虑将花蛤的鲜美融入粉丝，这种烧法可以两者兼顾

用料

• 花蛤 1斤
• 粉丝 1把
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 金针菇 1把
• 小葱或香菜

花蛤粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用温水浸泡好

步骤 2

花蛤吐沙后洗净

步骤 3

大蒜、生姜、小米椒切碎

步骤 4

锅中水烧开，放入花蛤，等大部分花蛤开口后立马关火，将花蛤捞出，煮花蛤的水不要倒掉，过滤沉淀后去除底下杂质，盛在碗中备用

步骤 5

锅中放油，倒入切好的大蒜生姜辣椒，小火翻炒，稍微炒一下就好，大蒜不用炒太熟，会不香，然后将煮过花蛤的水倒入，

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步骤 6

步骤 6

放入粉丝和金针菇，加入少量生抽调味（花蛤本身有点咸，生抽少一点就行，也不需要额外加盐）

步骤 7

等粉丝熟后，捞出粉丝铺在盆底

步骤 8

再铺上花蛤，汤汁中加香菜或葱，然后将汤汁均匀倒在花蛤上

步骤 9

光盘

菜谱创建时间：2020-03-20 19:52:13