脆皮五花肉

作者： 爱捣鼓的厨娘

用料

• 五花肉 适量
• 去腥：
• 葱 5根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 秘制酱料：
• 辣椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 椒盐 1勺
• 孜然 1勺
• 奥尔良粉 1勺
• 脆皮：
• 白醋 少许滴
• 盐 比较多点

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，下去腥三件套，大火煮开至6、7成熟

步骤 2

捞出肉切出缝隙

步骤 3

我的是切成这样来抹秘制酱料

步骤 4

秘制酱料全部加一起拌均匀

步骤 5

全身按摩（除了皮）

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步骤 6

步骤 6

皮用叉子插出密集的小孔（脆皮关键）视频录太短了。所以无法发表进来。表面涂上醋，在放一层厚厚的盐，周边包上锡纸烤箱上下230度烤60分钟

步骤 7

看这情况，脆皮基本是成功了7成了，把厚厚的盐取下来

步骤 8

继续上下火200烤30分钟，中间会很大的噼里啪啦的油声，没事，脆皮要成功了

步骤 9

脆皮完成（用苹果手机的原相机拍的，颜色比较白）

步骤 10

实物跟这个颜色比较相似（肉黑黑的不是焦了，是调料的颜色😍）烤的时候就已经香飘满屋了

步骤 11

切工很差，开吃

菜谱创建时间：2020-03-20 19:29:12