1⃣️：清水放入花甲，放1勺盐，1勺油浸2小时。洗净。2⃣️：大葱段、姜片、蒜片、干辣椒切段。
1⃣️：锅中倒油，下姜、蒜、辣椒、大葱，炒出香味。2⃣️：倒入花甲翻炒均匀，倒入料酒1勺、生抽半勺、蚝油1勺白糖适量、老抽半勺翻炒。3⃣️：锅内淀粉1勺➕水调匀散入。翻炒至酱汁浓稠。4⃣️：撒入香菜、小葱出盘。